Sałatka cytrusowa z imbirem

Składniki

• 1 różowy grejpfrut
• 1 duża pomarańcza
• 1 mandarynka
• skórka z 1 cytryny, pokrojona w cienkie paseczki
• 5 dag kumkwatów, podzielonych na cząstki
• sok z 1 małej cytryny
• 145 ml piwa imbirowego
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łodyżki imbiru w syropie, odsączone i drobno posiekane
• świeża mięta do dekoracji
• danie na 4 osoby
• kaloryczność: 42 kcal (100 g)

Sposób przygotowania

1. Ostrym nożem lekko naciąć na ćwiartki skórką grejpfruta i pomarańczy, obrać. Owoce podzielić na cząstki i zdjąć z nich błonki. Wszystkie czynności wykony­wać nad miseczką lub talerzem, do którego ściekać bądzie sok, który należy zachować. Ułożyć owoce wraz z mandarynkami w salaterce. Skórką cytryny i kumkwaty włożyć do rondla, zalać wodą, gotować 10 minut, aż zmiękną. Pomarańcze dodać do pozostałych owoców. Skórkę z cytryny odsączyć i osu­szyć. Wywar zachować. Zmieszać sok z cytryny, piwo imbirowe, cukier, dodać sok z owoców i wywar ze skórki cytryny. Podgrzewać na małym ogniu 5 minut, aż cukier się rozpuści. Owoce zalać syropem i posypać posiekanym imbirem, skórką z cytryny i listkami mięty.