Ryba smażona

Składniki

• 50 dag filetów z ryb morskich
• garść posiekanej zieleniny (rozmaryn, natka pietruszki, szczypiorek, tymianek)
• 8 łyżek przesianej mąki pszennej
• sok z cytryny
• przyprawa warzywna typu vegeta
• 2 białka
• 3 łyżki oliwy lub oleju
• sól, tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania

1. Ryby pokroić na kawałki o długości około 10 cm, natrzeć sokiem z cytryny i przyprawą, posypać posiekaną zieleniną, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki przynajmniej na pół godziny. Pięć łyżek mąki wymieszać z oliwą, dodając tyle wody, aby powstało gęste ciasto. Od­stawić na pół godziny. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, wymie­szać z ciastem. Kawałki ryby obtaczać w pozostałej mące i maczać w cieście. Smażyć na złoty kolor w głębokim tłusz­czu, jak pączki. Smażyć na niewielkim ogniu, lak aby ryba nie pozostała surowa. Podawać najlepiej z pikantnym sosem, najlepiej keczupem lub sosem musztar­dowym.