Przednie bułki pszenne - Crusty Hard Rolls
Autor: Karola (4425 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Świat moich smaków
Pyszne bułeczki, które pasują do wszystkiego. I do tego cudownie prezentują się na stole. Przepis pochodzi ze zbiorów Tatter.
Składniki
- 780g mąki (np. wloskiej 00) *
- 500g letniej wody
- 15g świeżych drożdży
- 1 lyżka cukru
- 2 lyżeczki soli
Sposób przygotowania
Zaczyn przygotowałam z 260 gramów maki, letniej wody, cukru i drożdży. Wszystko wymieszałam w misce i zostawiłam w cieple na 15 minut.
Do zaczynu dodałam resztę maki i sól i wyrobiłam elastyczne ciasto. Zostawiłam na 1 godzinę, znów zagniotłam krótko i ponownie zostawiłam do fermentacji na godzinę.
Gotowe ciasto podzieliłam na 20 części, zawinęłam w lekkie kule i pod przykryciem zostawiłam na 15 minut. Następnie z każdej kuli ukształtowałam owalne bułeczki. Ułożyłam je na naoliwionej blasze i pozwoliłam im wyrastać przez 30 minut. Piec rozgrzałam do 220C. Przed włożeniem do pieca, bułki smarowałam jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypałam makiem. Nacięłam wzdłuż i wsunęłam do pieca. Piekłam 25 min. Wystudziłam na kratce.Smacznego!
* dałam mąkę550
czy ktos juz robił te bułki?