Prosiaczki

Sposób przygotowania

1. Składniki na ciasto drożdżowe
   

2. * 400 g mąki pszennej (musiałam podsypać jakieś 50g)
   

3. * 1 opakowanie suchych drożdży (7 g) lub 14 g świeżych
   

4. * 1 jajko
   

5. * 200 ml naturalnego jogurtu
   

6. * 100 ml ciepłego mleka
   

7. * pół łyżeczki soli
   

8. * 1 łyżeczka cukru (można dać mniej, jeśli nadzienie jest wytrawne)
   

9. Wszystkie składniki na ciasto drożdżowe dokładnie wyrobić (można to zrobić w maszynie do pieczenia). Przykryć ręczniczkiem i pozostawić w cieple do podwojenia objętości.
   

10. Składniki na ciasto maślane
    

11. * 150 g mąki
    

12. * 100 g masła
    

13. Składniki połączyć razem i dobrze wyrobić.
    

14. Nadzienie + oczy, noski
    

15. * dowolne, np. pieczarki z cebulką + ser (jak na pizzę), masa marcepanowa z orzeszkami.
    

16. * u mnie - wersja 1: pieczarki podsmażone na łyżeczce oleju z drobno posiekaną cebulą
    

17. * wersja 2: kiełbaska w kosteczkę, papryka w kosteczkę, kukurydza konserwowa, starty ser gouda
    

18. * składniki na oczy i dziurki w nosach: przykładowo pieprz, goździki, zioła, marcepan, czekolada itp. (pamiętając by np. pieprz usunąć przed podaniem dziecku) - u mnie kapary, siemię lniane
    

19. Ponadto:
    

20. * 1 jajko roztrzepane z łyżką mleka, do smarowania
    

21. * 1 białko, lekko roztrzepane, do sklejania
    

22. Ciasto drożdżowe po wyrośnięciu połączyć z ciastem maślanym, dobrze wyrobić, do gładkości, by nie było grudek. Rozwałkować na grubość około 5-6 mm (jeśli z nadzieniem to o połowę cieńsze, na środek kłaść łyżeczkę nadzienia i boki sklejać białkiem z drugim krążkiem). Szklanką wycinać głowy świnek, z mniejszej foremki wyciąć nosy, uszy jako ćwierć mniejszego koła. Wszystkie elementy skleić z głową za pomocą białka. Oczy i dziurki zrobić za pomocą dostępnych składników. Bułeczki odstawić przykryte ręczniczkiem w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości. Przed pieczeniem posmarować jajkiem. Piec około 20 - 25 minut w temperaturze 200 st. C, można przykryć folią, jeśli zbyt szybko nabiorą koloru. Studzić na kratce.
    

23. Kaloryczność oraz wartości odżywcze (przy 16 sztukach)
    

24. Prosiaczek z nadzieniem pieczarkowym (bez nadzienia wartości bardzo zbliżone) to średnio 192 kcal, a w tym 5g białka, 6g tłuszczu oraz 29g węglowodanów.
    

25. Prosiaczek z nadzieniem do pizzy (kiełbaska, warzywka, serek) to średnio 229 kcal, a w tym 8g białka, 9g tłuszczu oraz 30g węglowodanów.