Podroby drobiowe z warzywami

Składniki

• 50 dag szyjek i skrzydełek drobiowych
• 25 dag podrobów z kurcząt (wątróbki i żołądki)
• 25 dag fasolki szparagowej
• 2 spore marchewki
• 1/2 średniego buraka cukrowego
• 4 duże ziemniaki, 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżka mąki, 3 łyżki masła, 1 łyżka smalcu
• kilka listków świeżej mięty
• pieprz, sól

Sposób przygotowania

1. Dokładnie umyć wszystkie części drobiu i pokroić na małe kawałki. Roztopić smalec na patelni, włożyć kawałki drobiu, po wierzchu posypać nieco mąką i smażyć, ciągle mieszając. Gdy mięso się zrumieni, dodać roztarty czosnek i posiekaną cebulę. Dolać pół szklanki gorącej wody i dusić pod przykryciem. W czasie duszenia mięsa dodać obrane i pokrojone w małe kawałki ziemniaki. Gdy wszystko zmięknie, dodać pieprz, sól, przecier pomidorowy i posiekane liście mięty, odstawić. Fasolkę szparagową umyć i obrać z włókien, również marchew i buraka umyć, oskrobać i wszystko razem pokroić na bardzo małe kawałeczki. Podsmażyć na maśle, a następnie przełożyć do garnka z podroba­mi i wymieszać. Podawać na gorąco z ryżem.