Placek drożdżowy ze śliwkami i brzoskwinią

Składniki

• ciasto :
• * 4 łyżki cukru
• * 60 g wody
• * 210 ml ciepłego mleka
• * 30 g świeżych drożdży + 1 łyżeczka cukru
• * 80 g masła
• * 1 jajko
• * 450 g mąki pszennej
• * 1 łyżeczka aromatu waniliowego [ mój dodatek - lubię , jak drożdżowe pachnie wanilią ]
• owoce :
• * ok.500 g śliwek
• * 2 brzoskwinie
• kruszonka :
• * 50 g mąki
• * 25 g cukru
• * 25 g zimnego masła
• * szczypta soli

Sposób przygotowania

1. 1

   Składniki kruszonki rozetrzeć w miseczce drewnianą łyżką i odstawić.
   

2. 2

   Drożdże zasypać łyżeczką cukru, a gdy się rozpuszczą, dodać wodę, ciepłe mleko i pozostały cukier. Odstawić na kilka minut, żeby drożdże ruszyły.
   

3. 3

   Dodać jajko. W garnuszku roztopić masło. Ostudzić , letnie dodać do drożdży, dodać mąkę i zagnieść ciasto. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut w ciepłym miejscu [ten etap prac wykonała za mnie maszyna do chleba - wlałam do niej rozczyn drożdżowy, dodałam jajko, następnie aromat i roztopione masło, a na końcu mąkę - program "ciasto rosnące" -trwa ok.1,5 godziny ].
   

4. 4

   Kwadratową formę o boku 26 cm [ lub tortownicę o średnicy 26 cm ] wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. Wyłożyć do niej ciasto i równomiernie rozprowadzić.
   

5. 5

   Śliwki i brzoskwinie wypestkować. Połówki śliwek poukładać na cieście skórką do dołu. Pomiędzy nimi poukładać brzoskwinie pokrojone w ósemki. Odstawić do wyrośnięcia - ciasto powinno podwoić swoją objętość [ ok.1 godz. ].
   

6. 6

   Wyrośnięte ciasto posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec przez ok.40-60 minut [po ok.30 minutach należy sprawdzić drewnianym patyczkiem stopień upieczenia ciasta].