Pizza na grubym spodzie

Składniki

• źródło przepisu: 'Pizza, chleb i inne pyszności', Alessandra Zecchini, wyd. KDC
• -
• * 250 ml ciepłej wody
• * 1 1/2 łyżeczki suchych drożdży
• * 1/4 łyżeczki cukru
• * 500 g mąki + mąka do posypywania
• * szczypta soli
• -
• Sos pomidorowy:
• * 500 g pomidorów z puszki
• * 2 ząbki czosnku
• * 2 łyżki oliwy z oliwek
• * garść świeżych liści bazylii
• * sól
• * ew. suszone oregano
• -
• * ulubione dodatki

Sposób przygotowania

1. Do dużej miski wlać wodę, dodać drożdże i cukier, zastawić na 5 minut, aż drożdże zaczną pracować. Dodać mąkę i sól, wyrabiać ciasto przez 10 minut. Uformować kulę, włożyć do miski i posypać mąką. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić na 2 godziny, do wyrośnięcia.
   

2. Przygotować sos: pomidory (razem z sokiem) przełożyć do miksera, dodać czosnek i zmiksować na gładką masę. Przelać do garnka, dolać 1/2 szklanki wody i doprowadzić do wrzenia. Mieszając od czasu do czasu, gotować na wolnym ogniu do momentu, aż sos zgęstnieje (ok. 30 minut). Dodać oliwę z oliwek, bazylię i sól do smaku. Przykryć i odstawić.
   

3. Po dwóch godzinach rozgnieść ciasto, ponownie wyrabiać przez minutę. Rozciągnąć je palcami po całej powierzchni blachy (u mnie ok. 35x35 cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować ciasto sosem pomidorowym, posypać solą i skropić oliwą z oliwek.
   

4. Piec około 20 minut w temperaturze 220 stopni. Następnie wyjąć z piekarnika, równomiernie rozłożyć dodatki i piec przez kolejne 10-15 minut. Podawać natychmiast po przygotowaniu.
   

5. Smacznego!