Pizza na cienkim spodzie z orzechami, trzema serami i karmelizowanymi gruszkami

Składniki

• 1 spód do pizzy (przepis: Moje ulubione ciasto na pizzę)
• 6 łyżek sosu pomidorowego (przepis: Aromatyczny sos pomidorowy)
• dwie kulki sera Mozzarella pokrojone w cienkie plasterki
• pół opakowania niebieskiego sera pleśniowego, pokruszonego
• dwie garście startego sera Pecorino
• jedna garść startego żółtego sera Cheddar
• karmelizowane gruszki (przepis: Karmelizowane gruszki)
• dwie garści połówek orzechów włoskich lub pekanów
• dwie garści świeżej rukoli
• sos czosnkowy (przepis: Mój ulubiony sos czosnkowy)

Sposób przygotowania

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180stC.
   

2. Spód pizzy układamy na blasze do pieczenia (najlepsza jest taka z dziurkami) posmarowanej oliwą z oliwek lub olejem.
   

3. Na cieście rozsmarowujemy sos pomidorowy, zostawiając czyste brzegi (około 1 cm), które smarujemy oliwą z oliwek lub olejem i podpiekamy spód przez około 10 minut, aż zacznie lekko się rumienić.
   

4. Podpieczony spód wyjmujemy i układamy na nim kolejno mozzarellę, niebieski ser, karmelizowane gruszki i orzechy.
   

5. Całość posypujemy startymi serami Pecorino i Cheddar i wkładamy do pieca.
   

6. Pieczemy przez około 15-20 minut, w zależności od piekarnika - brzegi mają być rumiane, a sery rozpuszczone.
   

7. Po wyjęciu pizzy z pieca układamy na niej rukolę.
   

8. Podajemy z sosem czosnkowym (i kieliszkiem białego wina lub kuflem dobrego piwa).
   

9. Smacznego!