Pillow pancakes

Autor: Anna (9495 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Addio Pomidory

...A wszystko zaczęło się od wieczornej prośby synka pierwszego. - Mamo, czy mogłabyś mi robić do szkoły takie placuszki jak ma Bartek? Zaintrygowało mnie to pytanie. Napisałam do mamy Bartka, Agaty. Bartek to przyjaciel synka pierwszego. Okazało się, że placuszki podobne są do pysznych ciasteczek, które kiedyś prezentowałam tutaj, a które w domu Bartka także wzbudzają niegasnący entuzjazm. Cudeńka rzeczywiście są wyśmienite. Agata przekazała mi przepis na placuszki, które w ich domu nazywane są placuszkami Bartosza. To on jest ich największym smakoszem.

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Sposób przygotowania

Specjalnie dla Was przygotowałam zdjęcia większości wersji smakowych, jakie przygotowujemy u nas na co dzień. Można więc przygotować je także bez jajek. Z samego jogurtu, cukru i mąki. Różnica nie została wychwycona przez dzieci, wciąż wybrzuszają się i są delikatne i lekkie. Można także przygotować ich wytrawną wersję, pomijając cukier a dodając na przykład Zathar, ostrą paprykę czy ulubione zioła. Można je także wypełnić aksamitnym musem jabłkowym. Otrzymujemy wówczas pyszne delikatne pierożki. Sami z pewnością wypracujecie swoją własną wersję. Polecam gorąco.
***
# Pillow pancakes. Przepis podstawowy
Składniki :
1 jajko
125 g gęstego jogurtu naturalnego
260-300 g mąki tortowej
40 g cukru pudru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Przygotowanie:
1. Do miski przesiewamy 260 g mąki. Wsypujemy cukier puder, sól, proszek. Mieszamy dokładnie.
2. W środku robimy zagłebienie, do którego wlewamy jogurt i roztrzepane lekko jajko.
3. Mieszamy łyżką w zagłebieniu zbierając mąkę do środka. Kiedy uformuje nam się kula ciasta przekładamy na stolnicę i wyrabiamy do uzyskania jednolitego elastycznego ciasta. W razie potrzeby podsypujemy mąką. Im mniej mąki tym placuszki są delikatniejsze i lżejsze.
4. Cieniutko rozwałkowujemy ciasto. Wykrawamy foremką kółka lub kwadraty.
5. Smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju. Nie głębokim ale takim, by placki nie dotykały dna patelni. Nie więcej niż po 6 sztuk jednocześnie.
6. Przekładamy na ręcznik papierowy. Gdy lekko przestygną posypujemy cukrem pudrem.
***
# Przepis najprostszy, bez jajek (zdj. 2)
Składniki:
130 g mąki tortowej
75 g jogurtu
cukier, jeśli zdecydujemy się na słodką wersję, około 15 g
szczypta soli lub więcej, jeśli chcemy by były bardziej wytrawne w smaku
Przygotowanie
Tak jak w przepisie podstawowym.
***
# Przepis wytrawny (zdj. 3)
Składniki:
1 jajko
125 g jogurtu naturalnego
260-300 g mąki tortowej
1 łyżeczka soli morskiej
zioła prowansalskie lub Zathar
Przygotowanie
Tak jak w przepisie podstawowym.
***
# Przepis z jabłkami (zdj. 4)
Wszystkie składniki jak w przepisie podstawowym.
Dodatkowo:
600 g obranych jabłek, pokrojonych w dużą kostkę
6 płaskich łyżek cukru pudru
4 łyżki calvadosu - opcjonalnie
białko do sklejania
Przygotowanie:
1. Przygotowujemy mus jabłkowy. Kawałki jabłek podsmażamy z cukrem. Dodajemy calvados. Kiedy jabłka się rozpadają miksujemy je lub przecieramy do konsystencji musu. Pozostawiamy do przestygnięcia.
2. Ciasto przygotowujemy tak jak w przepisie podstawowym. Następnie rozwałkowujemy cieniutko, wykrawamy kółka.
3. Na środku każdego układamy mus, brzegi kółka smarujemy dokładnie białkiem i sklejamy.
4. Smażymy z obu stron na złoto.
5. Przekładamy na papierowy ręcznik. Kiedy przestygną posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!