Pikantna zupa dyniowa z masłem orzechowym

Składniki

• 2 - 2,5 kg dyni/ 1,7-2 kg dyni hokkaido (nie wymaga obierania)
• bulion/ woda + kostka rosołowa
• świeży imbir (korzeń o długości 5 cm)
• 8 ząbków czosnku
• 2 cebule
• 3-4 łyżki masła orzechowego
• łyżka curry
• łyżka przyprawy garam masala
• łyżka chili (dla wrażliwych - mniej)
• łyżka słodkiej papryki
• masło
• ew. sól
• oliwa
• śmietana 30%
• listki kolendry/ pietruszki

Sposób przygotowania

1. Dynię obieramy, oczyszczamy z pestek i kroimy na mniejsze kawałki. Zalewamy bulionem maksymalnie do poziomu dyni (nie za dużo bulionu, by zupa nie była za rzadka!) i gotujemy. W międzyczasie na mocno patelni smażymy na oliwie pokrojoną cebulkę posypaną curry i garam masala, a po przyrumienieniu wrzucamy do dyni. Znów rozgrzewamy patelnię, tym razem roztapiamy dużą łyżkę masła i nieco oliwy i smażymy na nim pokrojony czosnek i imbir oraz chili i słodką paprykę. Podczas smażenia przypraw uwalniają się dodatkowe aromaty, a w kuchni tak pięknie pachnie... Przyprawy dodajemy do garnka z dynią, gotujemy jeszcze chwilkę i gdy dynia jest już miękka - miksujemy. Dodajemy masło orzechowe, próbujemy - ewentualnie nieco dosalamy.
   

2. Podajemy z kolendrą lub pietruszką, oraz 2 łyżkami śmietanki (można też dodać ubitą), doskonale smakuje tez z grzankami usmażonymi na maśle z czosnkiem. Smacznego!
   

3. Przepis pochodzi z bloga Miłość na patelni http://miloscnapatelni.blogspot.com/2011/10/pikantna-zupa-dyniowa-z-masem.html