Pierogi z białym serem i semoliną

Składniki

• Ciasto:
• - 120 g semoliny* (dostępna w sklepach internetowych, np. Bogutyn Młyn)
• - 1 łyżka oliwy
• - 1 jajko
• - szczypta soli
• - odrobinka ciepłej wody (niekoniecznie)
• Farsz:
• - 1 kostka białego sera ( ok. 250 g)
• - 1 żółtko
• - 1 łyżka cukru trzcinowego (ewent. więcej)
• - odrobinka gęstej śmietany bądź jogurtu greckieo
• Do dekoracji:
• - słodka śmietanka bądź jogurt grecki
• - suszona żurawina

Sposób przygotowania

1. 1

   Składniki na ciasto zagniatamy, formujemy w kulkę. Odstawiamy na conajmniej 2h do lodówki.
   

2. 2

   W tym czasie przygotowujemy farsz- rozgniatamy biały ser, dodajemy śmietanę, żółtko, cukier i mieszamy do połączenia się wszystkich składników. Odstawiamy.
   

3. 3

   Po tym czasie wyjmujemy, rozwałkowujemy ( na ok 0,5 cm) i wycinamy szklanką kółka. W środek każdego kółka wkładamy ok. 1 łyżeczkę faszu i delikatnie zlepiamy- nie przesadzajmy z ilością farszu, ponieważ nasze ciasto jest bardzo delikatne;).
   

4. 4

   Do garnka wlewamy wodę i dodajemy odrobinę soli, doprowadzamy do wrzenia. Na gotującą się wodę wrzucamy partiami pierogi i gotujemy przez ok. 4 minuty (od wypłynięcia).
   

5. 5

   Dekorujemy słodką śmietanką lub jogurtem i przyozdabiamy suszoną żurawiną.
   

6. Smacznego! :)
   

7. * Semolina to jeden z lepszych i zdrowszych gatunków mąki. Powstaje poprzez zmielenie ziaren pszenicy durum. Jest niezastąpionym składnikiem włoskich makaronów, m.in. spaghetti, fettucine, linguini i lasagna. Makaron z niej otrzymany jest wyjątkowy: ma jasnożółty kolor, a po ugotowaniu nie skleja się i pozostaje al dente (dlatego moje pierożki są takie żółciutkie:). Doskonale nadaje się do produkcji pieczywa i ciast oraz zagęszczania budyniów i zup.