Piernikowe choinki

Sposób przygotowania

1. Przepis na ciastka i lukier pochodzi z Lawendowego Domu.
   

2. Przyznam szczerze, że chociaż pierniczki po upieczeniu są rzeczywiście smaczne, to ciasto mimo spędzenia nocy w lodówce kleiło mi się do wałka i stolnicy, a mąki Autorka nie polecała dodawać więcej, aby nie stały się twarde jak kamień. Tak więc następnym razem upiekę zapewne z mojego sprawdzonego przepisu.
   

3. Za to przepis na lukier mnie zachwycił i gdy potem opowiadałam o nim mojej babci, dowiedziałam się, że w ten sposób lukier przygotowywała moja prababcia Julianna :)
   

4. Z resztek powstał pierniczek XXL :)(zdj. 3 i 4) Można przed pieczeniem zrobić w nim otwór, dzięki czemu stanie się uroczą ścienną ozdobą świąteczną.
   

5. # Lukier uniwersalny
   

6. 1 białko
   

7. szczypta soli
   

8. szklanka cukru pudru
   

9. łyżka cukru waniliowego
   

10. Białko ubić na sztywno ze szczyptą soli. Następnie wsypać łyżkę cukru waniliowego i powoli dodawać cukier puder, sprawdzając, czy lukier jest wystarczająco gęsty. W razie potrzeby dodać więcej cukru pudru, ja dodałam jeszcze około 1/2 szkl., ąby lukier był rzeczywiście bardzo gęsty.
    

11. # Ciasto piernikowe (szklanka z przepisu ma 300 ml)
    

12. 500g mąki
    

13. 1 ½ szklanki miodu
    

14. szklanka cukru pudru
    

15. ¾ kostki masła
    

16. jajko
    

17. łyżeczka sody
    

18. szczypta soli
    

19. opakowanie przyprawy do piernika
    

20. Miód podgrzewać na małym ogniu z cukrem, przyprawami i masłem. Co jakiś czas zamieszać masę i pilnować, żeby się nie zagotowała. Gdy składniki się połączą, zdjąć naczynie z ognia i odstawić do ostygnięcia. To ważne, by masa miodowo-maślana była całkowicie zimna, ciasto osiągnie wtedy pożądaną konsystencję. Mąkę przesiać z sodą oraz solą. Dodać masę miodową i lekko roztrzepane jajko. Wyrobić gładkie ciasto. Po wyrobieniu ciasto może wydawać się zbyt rzadkie i klejące. Należy je wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.
    

21. Na obsypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na grubość ok. 0,5 cm. Foremką wyciąć różnej wielkości koła od sporego do całkiem malutkiego wykorzystując szklanki o różnej średnicy, a także kilka malutkich gwiazdek. Następnie ułożyć je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 14-15 minut. Po wyjęciu odłożyć do ostygnięcia ( na kratce przestygną szybciej).
    

22. Pierniki sklejać przygotowanym między czasie lukrem, rozpoczynając od największego. Na samym szczycie przykleić pionowo gwiazdkę. Dodatkowo choineczki można przystroić kolorowymi drażetkami imitującymi bombki.