Pieczone żeberka w sosie a'la barbecue

Składniki

• * ok.1,5 kg surowych żeberek
• marynata :
• * 1 puszka piwa
• * po ok.6-7 ziarenek czarnego pieprzu i ziela angielskiego
• * 2 duże listki laurowe
• * sól , pieprz czarny mielony
• * 5-6 dużych ząbków czosnku
• * przyprawa do żeberek "Kamis"
• glazura :
• * 2 łyżki miodu
• * 2 łyżki oliwy z oliwek
• * 1 łyżka ketchupu
• * 1 łyżka sosu sojowego
• * szczypta soli
• * 2 łyżki piwnej marynaty

Sposób przygotowania

1. 1

   Żeberka podzielić na mniejsze kawałki (cięłam po dwie kości na porcję), oprószyć solą i pieprzem oraz przyprawą do żeberek. Ułożyć ciasno w płaskim garnku.
   

2. 2

   Przyprawy w ziarenkach utłuc w moździerzu , listki połamać na mniejsze kawałki , czosnek obrać i pokroić każdy ząbek na 4 części - wsypać wszystko do garnka z żeberkami. Zalać piwem tak , aby żeberka były przykryte . Przykryć i odstawić do lodówki na 1-7 dni ( miałam mało czasu , więc żeberka marynowałam krótko - rano zalałam marynatą , wieczorem podgotowałam raz , a potem - rano - drugi raz).
   

3. 3

   Dzień przed pieczeniem żeberka podgotować w marynacie , w której się moczyły - ok.40-45 minut i zostawić do ostudzenia. Na drugi dzień rano pogotować jeszcze przez 20 minut i przestudzić.
   

4. 4

   Piekarnik nagrzać do 200°C . Na blasze posmarowanej oliwą układać odsączone kawałki żeberek , smarować je glazurą i piec przez około 20 minut z jednej strony , przełożyć na drugą stronę , smarować znowu glazurą i piec jeszcze przez 10 minut.