Pieczone sznycle z indyka w pesto i pieczoną dynią, brokułem i cebulą

Składniki

• * 2 sznycle z piersi indyka
• * 300g dyni
• * cebula czerwona
• * kilka różyczek brokuł
• * pesto
• * sól, pieprz, papryka wędzona w proszku, suszona bazylia
• * ząbek czosnku
• * oliwa

Sposób przygotowania

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni (z termobiegiem).
   

2. Sznycle posypać solą, pieprzem i papryką, a następnie posmarować obficie pesto.
   

3. Dynię pokroić w kostkę, a cebulę w piórka. Brokuł podzielić na różyczki. Wymieszać z oliwą, zmiażdżonym czosnkiem i przyprawami (bazylia, papryka).
   

4. W naczyniu żaroodpornym ułożyć sznycle oraz dynię. Zapiekać ok.20 minut.
   

5. Dodać cebulę oraz brokuły i zapiekać jeszcze ok.20 minut- pilnować czy warzywa są miękkie a cebula nie spalona.
   

6. Aby indyk nie wyszedł suchy można go piec w rękawie do pieczenia.
   

7. Natomiast jeśli mamy problem (tak jak ja) z pokrojeniem surowej dyni w kostkę, można ją najpierw pokroić w plastry, a gdy trochę zmięknie w piekarniku- wyjąć i wtedy pokroić w kostkę.