Pieczeń z warzywami
Autor: Gruba_Zoska
Nasza propozycja to aromatyczna pieczeń z warzywami. Jej smak wzbogaci sos z dodatkami pikli. Ta potrawa jest doskonała na uroczysty obiad.
Czas przygotowania: 40 min
Czas pieczenia: 120 min
Składniki
- 800 g ligawy
- 60 g słoniny
- 1 łyżeczka soli, pieprz
- 1/4 łyżeczki tymianku
- 1/4 łyżeczki rozmarynu
- szczypta ziela angielskiego
- 1 liść laurowy
- 4 łodyżki natki pietruszki
- 1 peczek szczypiorku
- 3 liście selera, 1 por
- 1/2 l jasnego piwa
- 2 kromki ciemnego chleba
- sok z cytryny
- cukier
- 400 g fasolki szparagowej
- 400 g marchwi
- 40 g masła ziołowego
Sposób przygotowania
- 1
Pokrojoną w kostkę słoninę wytopi smażyć mięso.
- 2
Posiekać pietruszkę, szczypiorek, seler i por, dodać do mięsa wraz z liściem laurowym, po czym stopniowo dolewać piwo do poziomu 2 cm. Mięso dusić, dopóki połowa płynu nie wyparuje.
- 3
Po godzinie duszenia dodać drobno pokrojony chleb i dusić 1 godzinę.
Sos pieczeniowy przecedzić, doprawić do smalcu sokiem z cytryny i cukrem.
- 4
Fasolkę szparagową i marchew pokroić w kawałki jednakowej wielkości, gotować.krótko (każde warzywo oddzielnie), przed podaniem na stół podgrzać na maśle ziołowym.
- 5
Pieczeń odstawić na 10 minut pokroić w plastry. Warzywa i sos podawać oddzielnie.
Zaloguj się aby dodać recenzję