Pieczeń cielęca z pomarańczami

Składniki

• 2 cebule, 1 łyżka masła
• 4 pomarańcze
• 2 łyżki zielonego pieprzu
• 2 łyżki rumu
• 1 łyżka cukru
• 300 g cielęciny
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki oleju
• 100 g winogron
• 1/8 I śmietanki 27-36%

Sposób przygotowania

1. 1

   Cebulę obrać i udusić w maśle. Do­dać 1/4 I soku pomarańczowego, zie­lony pieprz, rum i cukier.
   

2. 2

   Mięso oprószyć majerankiem, piep­rzem i podsmażyć na oleju. Dodać część wywaru z cebuli i soku poma­rańczowego. Mięso dusić, od czasu do czasu obracając i polewając wy­warem.
   

3. 3

   Winogrona przekroić na połówki, usunąć pestki, łyżeczką wybrać miąższ i wymieszać ze śmietaną. Po­marańcze obrać, pokroić w plaster­ki i usunąć pestki.
   

4. 4

   Pieczeń odstawić na 10 minut. Resztę wywaru z cebuli i soku pomarań­czowego wraz ze śmietaną i wino­gronami dodać do pieczeni i krótko poddusić do zgęstnienia sosu.
   

5. 5

   Bezpośrednio przed podaniem pie­czeń pokroić w plastry, ułożyć na półmisku, udekorować i polać so­sem.