Poleć znajomym

Picadillo de la costa, czyli danie mięsne z pomidorami i owocami

Jak zbierać punkty?

kaiserka awatar Autor: (3468 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Na 4 ręce

Picadillo jest tradycyjnym daniem w wielu krajach Ameryki Łacińskiej i na Filipinach (gdzie jest znane jako giniling). Podstawą jest siekane drobno lub mielone mięso oraz pomidory, a wszystkie inne składniki i przyprawy mogą być bardzo różnorodne, w zalezności od regionu. Często podawane jest z ryżem, lub używane jako wypełniacz tacos lub innego rodzaju wypieków. Przepis, z którego korzystałam pochodzi z książki wydawnictwa Könemann pt. Mexican Cooking*. Autor przepisu - Roger Hicks - twierdzi , że ta wersja picadillo jest popularna na wybrzeżu, stąd nazwa.

Picadillo de la costa, czyli danie mięsne z pomidorami i owocami
Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • Składniki na 4-6 porcji
  • * 900 g mięsa mielonego (wołowego lub mieszanego)
  • * 2 cebule pokrojone
  • * 3-4 ząbki czosnku drobno pokrojone
  • * 2-4 pomidory, obrane i pokrojone
  • * 2-4 papryczki chili
  • * 3 plastry świeżego ananasa
  • * 2 plantany, lub niezbyt dojrzałe banany
  • * 2 jabłka, obrane i bez pestek
  • * 1/2 łyżeczki cynamonu
  • * 1/2 łyżeczki goździków
  • * 1 łyżeczka kuminu
  • * sól & pieprz, oliwa do smażenia

Sposób przygotowania

  1. * Przysmażyć mięso w garnku/patelni o grubym dnie. Dodać cebulę i czosnek (zrumienione na innej patelni) oraz pomidory i papryczki chili. Doprawić solą & pieprzem i kuminem i dusić około 15 minut.

  2. * Przygotować owoce, banany, jabłka i ananas - obrać i pokroić. Nie poleca się uzywać ananasów konserwowych. Dodać do mięsa razem z cynamonem i goździkami. Dusić wszystko około 10-15 minut, uważając, żeby owoce się nie rozgotowały.

  3. * Podawać gorące z ryżem lub pieczywem tortilla

  4. Zdaniem moim i reszty biesiadników było to danie bardzo udane i niezwykle aromatyczne, choć może wymagałoby kilku poprawek, czyli odejścia trochę bardziej od przepisu. Moim dodatkiem do oryginalnego przepisu było dodanie kuminu i było to dobre posunięcie. Jedno jabłko, moim zdaniem, zupełnie wystarczy, a warto też zastosować zamiast niego jedno chayote, jeśli uda nam się je znaleźć, czego wszystkim życzę.

  5. * Korzystałam z wydania szwedzkiego z roku 1998

Ocena:
Brak ocen

Podobne przepisy:

Recenzje przepisu:

  1. Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Zarejestruj.