Paella z kurczakiem i owocami morza

Składniki

• 50 dag małży
• 6 udek kurczaka
• 3 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 2 czerwone papryki
• 4 łyżki oleju
• 8 krewetek
• 30 dag filetów rybnych
• 30 dag ryżu
• 3/4 I bulionu warzywnego
• szczypta szafranu
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• sól, pieprz
• 1 łyżka posiekanej natki

Sposób przygotowania

1. Małże umyć, udka opłukać i osuszyć. Czosnek i cebulę oczyścić, pokroić. Paprykę umyć, po usunięciu gniazd nasiennych pokroić w kostkę. Udka smażyć 10 minut na 2 łyżkach oleju, wyjąć i odstawić w cieple miejsce. Na tym samym oleju podsmażać małże, aż skorupki się otworzą. Dodać krewetki, cebulę, czo­snek i paprykę, całość krótko podsmażyć. Wlać 2 łyżki oleju, włożyć rybę i krót­ko dusić. Wszystkie składniki wyjąć z patelni. Na tę samą patelnię wsypać ryż, dodać bulion, szafran, liść laurowy, słodką paprykę i dusić na wolnym ogniu 20 minut. Piekarnik rozgrzać do temperatury 150°C. Podsmażone wcześniej składniki dodać do ryżu, doprawić solą i pieprzem do smaku. Patelnię przykryć folią aluminiową, potrawę piec 15 minut. Paellę posypać natką pietruszki.