Pachnace udka i ziemniaczki z rozmarynem

Składniki

• Skladniki:
• 4 udka z kurczaka
• 8 paskow bekonu
• swiezy rozmaryn
• male cebulki
• mlode ziemniaki
• sol, pieprz, papryka, czosnek granulowany
• oliwa z oliwek, sos sojowy,
• ocet balsamiczny, lub 50ml bialego wina wytrawnego

Sposób przygotowania

1. W dniu poprzedzajacym obiad:
   

2. Z umytych i osaczonych udek wyciagnac kosci, nacinajac udka od wewnetrznej strony, tak, zeby powstaly prostokaty.
   

3. Do glebokiego naczynia, wlac kilka lyzek oliwy, kilka lyzek sosu sojowego, wino lub ok 2 lyzek octu balsamicznego, dodac sol, pieprz, czosnek granulowany, papryke i wymieszac. Wkladac tam rozplaszczone udka, w ten sposob, zeby kazde mialo kontakt z zalewa. Jesli lubimy pieczone cebulki, wlozyc tam je rowniez. Od czasu do czasu nalezy poprzekladac udka. Ja to robie w zamykanym pojemniku i potrzasam nim kilka razy.
   

4. Nastepnego dnia:
   

5. Wyszorowac kilka mlodych ziemniakow i krotko obgotowac w niesolonej wodzie. Naczynie zaroodporne leko posmarowac oliwka, posolic i popieprzyc i wylozyc na dno ziemniaki pokrojone na cwiartki, skorka do gory. Na to wylozyc zwiniete w rolki mieso z udek, na kazdym rolujac po 2 paski bekonu, dorzucic cebulki, polozyc kilka galazek swiezego rozmarynu i posypac ulubionymi przyprawami. Ja dodalam jeszcze swiezy tymianek. Dodalam tez kilka kawalkow wedzonego boczku.
   

6. Piec w piekarniku nagrzanym do ok 160 °C do momentu minimum 40 min. Najlepiej sprawdzac co jakis czas, czy ziemniaczki sa miekkie i czy miesko nie jest surowe.