Obiad sprytnego kucharza - pieczony kurczak

Składniki

• Składniki (na 2 porcje):
• 4 x 100 g ziemniaki, każdy przekronony na pół
• 2 x 100 g piersi z kurczaka
• duży kawałek masła
• 2 plasterki bekonu (nie dałam)
• 4 cienkie kiełbaski
• 1 mała cebula, posiekana
• 150 ml mleka
• 40 g bułki tartej (według mnie trochę mniej)
• szczypta gałki muszkatałowej
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku, pokrojony
• 200 g różyczek brokułów
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Nagrzać piekarnik do 220 stopni. Ugotować ziemniaki w dużym garnku, w osolonej wodzie przez około 10-15 minut, aż będą lekko miękkie. W międzyczasie ułożyć pierś z kurczaka w brytfance, doprawić do smaku i połozyć na nią kawałki masła (ja skropiłam oliwą z oliwek). Piec w piekarniku przez 25 minut, aż się zezłoći i upiecze (u mnie trwało to nieco dłużej, a pierś się i tak nie zezłociła, być może przez tę oliwę). Kawałki bekonu przeciąć na pół, wzdłuż. Owinąć każdą kiełbaskę połową bekonu i dodać do brytfanki z kurczakiem.
   

2. Podgrzać pozostałe masło w garnuszku i podsmażyć cebulę przez 3-4 minuty aż zmięknie. Następnie dolać mleko i zagotować. Zmniejszyć ogień, wrzucić bułkę tartą i gałkę muszkatałową. Doprawić do smaku.
   

3. Odsączyć ziemniaki i ponownie wrzucic do garnka. Wymieszać z miodem i 1 łyżką oliwy. Ułożyć wokół kurczaka w brytfance. Wsadzić do piekarnika na 8-10 minut az się zezłocą. Podgrzać pozostałą oliwę i podsmażyć na nim czosnek i brokuły przez 2 minuty. Dodać odrobinę wody i gotować przez kolejne 2 minuty aż zmiękną. Doprawić do smaku.
   

4. Kurczaka ułożyć na talerzy razem z zmieniakami, kiełbaskami, brokułami i sosem.