Naleśniki z figami w occie balsamicznym
Autor: 
Atria C (3408 pkt.)
Jeśli chodzi o świeże figi, należy wybierać te z ładną, gładką, fioletową skórką, niezbyt miękkie i nie pomarszczone (przejrzałe są "wodniste".) Same naleśniki są raczej wytrawne dzięki gorzkawej skórce owoców oraz octowi balsamicznego. W sam raz na lekką kolację. Dobrze pasują do lekkiego, białego wina.
Składniki
- 4 duże naleśniki,
- 1/2 pęczka świeżego estragonu.
- Estragon dość trudno jest dostać, ostatnio widziałam go w Makro. Myślę, że oregano czy mięta również będą dobrą alternatywą
- 2-3 dorodne figi
- 120 g sera ricotta ( ja użyłam całego kubeczka mascarpone -25g)
- 3 łyżki gęstego syropu pomarańczowego (gotowego lub powstałego ze zredukowanego soku pomarańczowego)
- 2 łyżki masła
- Sos balsamiczny:
- 1/2 szklanki dobrego octu balsamicznego
- 1 łyżka miodu
- Ciasto naleśnikowe:
- 100 g mąki
- 2 jajka
- 250 ml mleka
- szczypta soli
- olej roślinny do smażenia
Sposób przygotowania
Ciasto naleśnikowe: Wszystko mieszamy trzepaczką i smażymy naleśniki.
Sos balsamiczny: Gotować na bardzo małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
* smażyć naleśniki według przepisu. Przygotować sos balsamiczny. Figi pokroić na mniejsze kawałki. Ser ricotta wymieszać z posiekanym estragonem i syropem pomarańczowym.
* Na 4 naleśniki rozłożyć figi razem z nadzieniem z sera ricotta. Zawinąć w roladki i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Na naleśnikach rozłożyć wiórki masła.
* Wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika (lub włączyć funkcję grilla) i zapiekać przez około 15 minut.
* Naleśniki położyć na talerzach, polać sosem balsamicznym i udekorować estragonem.
Podobne przepisy:
Recenzje przepisu:
-
Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Zarejestruj.
Poleć znajomym