Naleśniki spod araratu

Składniki

• na ciasto:
• 1/2 1 mleka
• 1/2 1 wody mineralnej niegazowanej
• 2-3 szklanki mąki
• 3 jajka
• olej
• na nadzienie:
• 1 cukinia
• 3 czerwone cebule
• 2 brokuły
• 2 marchewki
• 25 dag żółtego sera
• 1/2 1 śmietany
• sól, pieprz ziołowy
• masło do wysmarowania naczynia

Sposób przygotowania

1. Przygotować ciasto naleśnikowe: mleko, wodę i mąkę starannie wymieszać, dodając jajka. Olej rozgrzać na patelni i smażyć cienkie placki. Cukinię oraz marchewkę obrać ze skóry i pokroić na małe kawałki, brokuł umyć, a następnie podzielić na różyczki. Zagotować lekko osoloną wodę i wrzucić na wrzątek warzywa wraz z pokrojoną cebulą, wyjąć po 3-4 minutach. Ser zetrzeć na tarce i wymieszać ze śmietaną, dodając sól oraz pieprz. Naleśniki smarować sosem śmietanowym, nakładać warzywa i składać je na pół i jeszcze raz na pół. Na­czynie do zapiekania wysmarować masłem i układać w nim naleśniki, a pozo­stały sos wlać na ich ostatnią warstwę. Piec 30-40 minut w temperaturze 200°C. Podawać ze świeżą sałatą pokropioną sokiem z cytryny.