Naleśniki - jak je przygotować
Autor:
Oliwka Kamińska
Data: 12 sierpnia 2009, 0:13 Komentarze (13) »
Naleśniki to przysmak rodem z kuchni francuskiej. Delikatne placuszki, z różnymi farszami - mięsnymi, warzywnymi, owocowymi... są proste i szybkie w przygotowaniu. To doskonały pomysł na danie główne lub deser.
Idealnie usmażone placki na naleśniki są cienkie, delikatne i ścisłe. Nie powinny rwać się, ani ociekać tłuszczem. Farsz, jaki w nie zawiniemy, zależy od nas. Może być wytrawny z mięsa mielonego, wegetariański z sera, samych warzyw, rybny lub na słodko - z owocami, czekoladą, kremem toffi i bitą śmietaną. Ile smaków, tyle pomysłów na naleśniki.
W ojczyźnie naleśników, Francji, podaje się je często jako deser Crêpe Suzette - naleśniki polane likierem, najczęściej cytrusowym, pomarańczowym lub mandarynkowym, i podpalone.
Crêpe Suzette
Płonące danie robi wrażenie i smakuje wybornie. Jak każde pyszne danie, także i to jest dziełem przypadku. Według legendy kelner, podający naleśniki pięknej Suzette i zakochanemu w niej księciu Walii, potrącił likier, który wylał się na deser. Danie nasączone alkoholem szybko zapaliło się od płomienia świecy. To zjawisko tak zachwyciło księcia, że postanowił nadać deserowi nazwę od imienia swej oblubienicy.
W Polsce historia smażenia naleśników sięga XVI w. Przygotowywano je na ostatki i święto Matki Boskiej Gromnicznej. Dziś już chyba nikt nie przestrzega tych dat. Smażymy naleśniki zawsze wtedy, gdy mamy na nie ochotę. Nic dziwnego: są pyszne, a w przygotowaniu wcale nieskomplikowane.
Oto przepis na doskonałe ciasto naleśnikowe:
- 300 g mąki
- 3 jajka
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 500 ml mleka
- 50 g roztopionego masła
- szczypta soli
Wszystkie składniki, oprócz masła, należy zmiksować lub roztrzepać rózgą. Ciasto odstawić na ok. 20-30 min. Po tym czasie patelnię posmarować masłem. Smażyć kolejno naleśniki, nakładając ciasto łyżką wazową. Za pomocą łopatki odwracać ciasto na drugą stronę, a po usmażeniu przełożyć je dowolnym farszem i zwinąć w rulon, złożyć na pół lub w kopertę. Można też zawinąć naleśnik w krokieta. Inwencja zależy od was.
Rady
- Aby naleśniki były delikatniejsze, można zamiast mleka przyrządzić ciasto na bazie śmietany.
- Jeśli przygotowujemy naleśniki wytrawne, do ciasta nie dodajemy cukru.
- Naleśniki w każdej postaci można podsmażyć lub odgrzać na patelni, można też zapiec je w piekarniku.
- Najlepiej jest smażyć naleśniki na średnio rozgrzanej patelni teflonowej z cienkim dnem.
Klasyczne nadzienie do naleśników z białego sera: 1 kostka sera białego tłustego lub półtłustego rozcieramy widelcem na gładką masę; dodajemy 1 jajko i 2 łyżki cukru. Możemy wzbogacić konsystencję sernikowego farszu 2 łyżkami śmietany 18%.
Poznaj nasze przepisy na: naleśniki.
Zobacz więcej o: naleśniki, naleśnik, Crêpe Suzette
Podobne artykuły
-
Jajka w kuchni
Data: 10 marca 2009, 14:16 Komentarze (2) »
Główny składnik wielkanocnego śniadania, bogate w wartości odżywcze jajko, jest niezastąpionym składnikiem wypieków, prostych przystawek i dań głównych. Dowiedz się, jak je ...
-
Sałata - jej odmiany i właściwości
Data: 14 maja 2009, 13:07 Komentarze (16) »
Sałata jest niskokalorycznym, lekkim i bardzo zdrowym warzywem. Ponad 90% jej składu to woda, ale też pełnowartościowe składniki odżywcze. Występuje w wielu odmianach. Warto znać i jeść je ...
-
Tajniki ciasta drożdżowego
Data: 15 lutego 2009, 9:29 Komentarze (4) »
Żadne inne ciasto nie posiada takich właściwości jakie ma ciasto drożdżowe: obniża poziom cholesterolu, poprawia pamięć, zawiera witaminy i minerały.
-
Indyk - mięso bogate w minerały i witaminy
Data: 19 maja 2009, 15:30 Komentarze (2) »
Indyka można podawać smażonego, pieczonego i gotowanego. W mięsie indyka możemy odnaleźć smak cielęciny, dziczyzny jak również wieprzowiny.
nie wiem czy to jest dobry przepis bo nie ma tam dokładnych szczegółów. A czy jajka się oddziela , żółtka od białka ? nie rozumiem dużo będzie tego ciasta dla ilu osób
Zależy jak żarłoczne są osoby w twojej rodzinie. U mnie każda ilość jest za mała jezeli chodzi o nalesniki. Mysle ze ten przepis jest standardowy na 3-4 osoby. Jajek i białek nie oddzielam nigdy.
Do naleśników polecam wszelkiego rodzaju konfitury lub dżemy naprawdę dobrze smakują.
u mnie ze serkiem też schodzą bardzo szybko a i konfitura tez dobry duet z naleśnikiem stanowią
Najlepsze z serem
a tu znalazłam a bananami 
http://przepisykulinarnemary.blogspot.com/2011/02/nalesniki-bananowe.html
jak to jajek noi za kpina. Jesli najpierw ubijemy białka a pod koniec dodamy żółtka naleśniki będa bardziej puszyste i duzo delikatniejsze
Truskawa nie każdy lubi puszyste naleśniki. Ja wolę cienkie i lekko chrupiące.
Robię już któryś raz naleśniki z tego przepisu, wychodzą przepyszne!!! Dodaję jeszcze dla posmaku cukru waniliowego.
lubie placki
Pierwszy raz robie nalesniki, zobaczymy
Wyszły pyszne, tylko jajka 2 zamiast 3 wbiłam; porcja dla 3 osób. Podawałam z sosem czekoladowym, cukrem pudrem i brzoskwiniami!
pyszne nalesniki
pyszne nalesniki