Nadziewana polędwica z rusztu

Składniki

• 4 możliwie grube plastry polęd­wicy wieprzowej, po 200 g
• 2 kromki pieczywa tostowego
• 2 ząbki czosnku
• po 1 łyżce posiekanej natki
• pietruszki, trybuli i szczypiorku
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1 łyżka śmietany zmielony biały pieprz
• 3 łyżki oleju

Sposób przygotowania

1. Grube plastry polędwicy na­ciąć wzdłuż tak, żeby z jednej strony były złączone. Kromki pieczywa pokruszyć na ka­wałki i namoczyć w zimnej wodzie. Czosnek obrać i po­kroić w drobniutką kostkę. Rozmoczone pieczywo od­cisnąć, wymieszać z czosn­kiem, zieleniną, solą, śmietaną i pieprzem. Każdy kawałek polędwicy posmarować zio­łową masą, złożyć i dobrze ścisnąć. Ruszt posmarować olejem, sznycle piec przez 20 minut, często obracając, ogień nie powinien być zbyt duży; po każdym przewróceniu posmarować mięso olejem.
   

2. Nasza rada
   

3. W ten sam sposób możecie przygotować antrykot wołowy lub udziec jagnięcy.