Mocno migdałowe ciasto z amaretti i żurawiną

Autor: Atria C (3408 pkt.)

...Ciasto rzeczywiście jest trochę jak brownie - można w nim wyczuć nutkę migdałów, jest też bardzo sypkie (przynajmniej moje takie wyszlo). Nie miałam alkoholu pomarańczowego więc ciasto jest bardziej migdałowe - użyłam Amaretto, ponieważ miałam je pod ręką. Zamiast skórki pomarańczy dodałam suszoną żurawinę. Dobrze się komponuje. Moje ciasto jest bardziej wytrawne używam tylko gorzkiej czekolady. Zrezygnowałam z cukru pudru, dla mnie i tak było słodkie...

Mocno migdałowe ciasto z amaretti i żurawiną

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

150 g ciemnej, gorzkiej czekolady
50 g ciasteczek Amaretti
100 g migdałów bez skórek lub płatków migdałowych
170 g cukru
2 łyżki kakao
drobno starta skórka z 1 pomarańczy
3 - 4 łyżki likieru pomarańczowego Cointreau (użyłam Amaretti)
100 g masła, miękkiego
4 jajka, rozmiksowane mikserem
3 łyżki cukru pudru i 2 łyżki kakao do posypania
Dowolnie: skórka pomarańczy, żurawina itp.

Sposób przygotowania

* Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Czekoladę (ciemną i mleczną) roztopić w kąpieli wodnej lub mikrofalówce.
* Ciasteczka Amaretti oraz migdały zmielić na proszek. Wymieszać je z cukrem, kakao, skórką z pomarańczy i likierem.
* Zmiksować na jednolitą masę z masłem oraz jajkami, uprzednio rozmiksowanymi w oddzielnej miseczce. Na koniec zmiksować szybko z roztopioną czekoladą.
* Masę przelać do formy o średnicy 20 cm i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 35 minut. Nie wyjmować z formy i nie kroić zanim ciasto całkowicie nie ostygnie. Posypać przez sitko cukrem pudrem, a następnie kakao.
* Podawać samo lub z bitą śmietaną, świeżymi malinami czy kremem mascarpone. Krem mascarpone: zimną śmietankę ubić z cukrem pudrem na bardzo sztywną pianę. Szybko zmiksować z serem mascarpone najednolitą masę. Krem przechowywać w lodówce