Miniaturowa tarta malinowa

Autor: Lady Aga (2825 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Nieco Dziennik

Prosty a bardzo efektowny deser. Spód z kruchego ciasta można przygotować wcześniej. Na kremie z serka mascarpone położyłam maliny (pysznie smakują także truskawki, jeżyny, jagody, borówki amerykańskie, porzeczki). Można upiec jedną dużą tartę albo małe i poręczniejsze tartoletki. Smakują tuż po upieczeniu albo schłodzone w lodówce. Przepis na podstawie książki Jamiego Olivera "Włoska wyprawa Jamiego".

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

Malinowe tartaletki z serkiem mascarpone (5 mini tart o średnicy 10 cm):
60 g masła,
szczypta soli,
125 g mąki pszennej,
1 żółtko,
1 łyżka zimnego mleka lub wody,
250 g serka mascarpone,
50 ml śmietanki (użyłam 30%),
pół laski wanilii lub kilka kropli esencji waniliowej/olejku waniliowego,
1-2 łyżki cukru,
30 ładnych malin (lub odpowiednia ilość innych owoców),
kilka listków mięty,
1 łyżka sosu malinowego.

Sposób przygotowania

Z masła, mąki, żółtka, mleka i szczypty soli szybko zagniotłam kruche ciasto. Foremki wysmarowałam masłem i wylepiłam ciastem, a potem wstawiłam do zamrażalnika na pół godziny. Upiekłam przez 12 minut w piekarniku podgrzanym do 180 stopni. W misce zmiksowałam mascarpone, miąższ wyskrobany z przeciętej wzdłuż laski wanilii, cukier i śmietankę. Krem rozsmarowałam na wystudzonych minitartach, rozłożyłam owoce. Każdą malinę posmarowałam sosem malinowym przy pomocy kuchennego silikonowego pedzelka. Tarteletki ozdobiłam listkami mięty.
* zamiast sosu malinowego (ja miałam Dr Oetkera) można, jak Jamie, użyć dżemu podgrzanego z odrobiną wody
* w oryginalnym przepisie do kremu dodaje się łyżkę grappy, ja zrezygnowałam ze względu na dzieci
* Jamie zrobił tartę z jeżynami
* ciasto możesz zrobić z całego jajka, jednak samo żółtko sprawia, że jest ono bardziej kruche. Ciasto należy bardzo szybko zagnieść, zbyt długo wyrabiane staje się po upieczeniu zwarte i gumiaste, a nie kruche.