Migdałowe bezy mufinkowe z daktylami

Składniki

• 6 białek
• 330 g cukru pudru
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 130 g drobno pokrojonych daktyli
• 150 g drobno pokrojonej gorzkiej czekolady
• 160 g grubo posiekanych migdałów ze skórką
• Do dekoracji:
• 125 g gorzkiej czekolady
• 24 migdały

Sposób przygotowania

1. 1

   Nagrzewamy piekarnik do temperatury 140° bez termoobiegu.
   

2. 2

   Przyrumieniamy migdały na patelni. Pozostawiamy do przestygnięcia.
   

3. 3

   Wykładamy papierowymi papilotkami foremki do pieczenia mufinek o pojemności 80 ml
   

4. 4

   Ubijamy białka, pod koniec dodajemy stopniowo cukier.
   

5. 5

   Delikatnie i szybko wsypujemy mąkę, daktyle, czekoladę i migdały. Mieszamy drewnianą łyżką. 6. Rozkładamy do foremek do ¾ wysokości.
   

6. 7. Pieczemy przez 50 minut, zostawiamy do wystudzenia w lekko uchylonym piekarniku.
   

7. 8. Dekorujemy roztopioną czekoladą i migdałami.
   

8. Uwagi:
   

9. # To pyszny i bardzo prosty do przygotowania deser. Pozbywamy się też dzięki niemu nadmiaru białek.
   

10. # Jeżeli chcemy je podać gościom, polecam foremki silikonowe. Jakoś tak zgrabniej się w nich je. Przebijamy się przez chrupiący wierzch do „zaskakującego środka” – jak to określił mój cud-mąż.
    

11. # Przepis pochodzi z Australian Women’s Weekly.