Mieszanka warzywna

Składniki

• 350 g ciecierzycy
• 1 puszka pomidorów (530 ml)
• 400 g pora
• 300 g szpinaku
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju
• 2 pęczki pietruszki
• 1/4 I kremówki
• 1 łyżeczka bulionu warzywnego w proszku
• sól, słodka papryka

Sposób przygotowania

1. 1

   1 Ciecierzycę namoczyć na noc w zimnej wodzie, opłukać, zalać 1 1/2 I wody, przykryć i powoli gotować do miękkości.
   

2. 2

   Pomidory pokroić na ćwiartki, osączyć na gęstym sicie. Oczyszczony por pokroić w cienkie plasterki i opłukać. Przebrany szpinak opłu­kać.
   

3. 3

   Obraną cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju. Pietruszkę pokroić i razem z kremówką rozetrzeć w mikserze. pj] Kiedy ciecierzyca się ugotuje, wy­war doprawić do smaku przyprawa­mi. Dodać por, zagotować.
   

4. 4

   Dodać szpinak, pomidory, czosnek i cebulę, gotować 5 minut. Przed podaniem na stół potrawę wymie­szać z ziołową kremówką.