Mazurek śliwkowy z orzechami

Składniki

• Ciasto:
• 35 dag mąki
• 25 dag margaryny
• 15 dag cukru pudru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 5 dag mielonych orzechów
• sól
• Dekoracja:
• 1 jajko
• 4 łyżki konfitury śliwkowej
• 5 dag orzechów włoskich

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie ciasta: mąkę przesiewamy przez sitko na stolnicę. Dodajemy schłodzoną i rozdrob­nioną margarynę, mieszamy i siekamy nożem. Ro­bimy kopczyk, w nim wgłębienie, dodajemy jajko, żółtko, cukier puder, orzechy, szczyptę soli, dalej siekamy nożem, a następnie szybko zagniatamy elastyczne, gładkie ciasto. Formujemy kulę, owija­my folią i wkładamy na pół godziny do lodówki.
   

2. Przygotowanie mazurka: schłodzone ciasto dzielimy na dwie części w proporcjach 2/3 i 1/3. Większą część rozwałko wuj emy na stolnicy na prostokątny placek o grubości pół centymetra i prze­kładamy do formy. Wierzch placka smarujemy białkiem, a następnie równomiernie rozsmarowujemy konfiturę. Resztę ciasta przekładamy do szprycy i wyciskamy na warstwie marmolady ozdobną krat­kę. Miejsca między kratkami dekorujemy orzechami włoskimi. Formę wstawiamy do piekarnika i pie­czemy ok. 25 minut w temperaturze 200° C. Wyj­mujemy i studzimy. Przed podaniem mazurek lekko posypujemy cukrem pudrem.