Malinowe zabaione
Autor: marghe (9456 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Misz Masz Marghe
zwane też zabaglione :)
Składniki
- 225 g malin mrożonych
- Sok z połowy cytryny
- 2 łyżeczki cukru pudru
- 1 łyżka cukru zwykłego
- 4 żółtka
- 2 łyżki wina białego
- 2 łyżki limoncello
- 5 łyżek greckiego jogurtu
Sposób przygotowania
Maliny rozmrozić. Najszybciej będzie jak się je wrzuci do garnuszka z odrobina wody.
Przestudzić. Zmiksować z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
Żółtka wlać do żaroodpornego naczynia i ucierać na parze. W trakcie ucierania dodać cukier, wino i limoncello.
Mieszać aż masa zgęstniej i będzie mieć konsystencję lekko rozpuszczonych lodów :)
Naczynie zdjąć z gazu, wstawić do miski z zimną wodą – to zapobiegnie nadmiernemu ścięciu się jajek. Wystudzić, wmieszać jogurt.
Masę jajeczną wlać do szklanek / kieliszków/ miseczek. Do każdej dodać po kilka łyżek malinowego musu. Zamieszać dekoracyjnie.
Schłodzić
a z białek najprociej zrobić bezy np wg tego przepisu
6 białek ubić z 1 i 1/3 szklanki zwykłego cukru, dodać 3 łyżeczki octu winnego bialego i szczyptę soli
Suszyć w lekko uchylonym piekarniku - 100 stopni - przez 3 - 4 godziny
przyślesz mi te przepisy
bardzo smacznie to wygląda a ja w domku nie mam żadnych mrożonych owoców może coś ze słoika skombinuje