Makaron z kurkami i cukinią

Składniki

• * (na 7-8 średnich porcji, choć może być mniej jeżeli ktoś lubi obficie polewać makaron)
• * 250 g kurek
• * 400 g cukinii
• * 500 mln bulionu (może być np. drobiowy albo rosół grzybowy)
• * 150 ml gęstej śmietany
• * 2-3 łyżki mleka
• * 2 łyżeczki mąki
• * 2 łyżki masła
• * 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę lub drobno pokrojone)
• * sól i pieprz do smaku
• * 1/2 łyżeczki otartej bazylii
• Dodatki (do posypania na talerzu):
• * pęczek świeżej bazylii
• * pęczek świeżego szczypiorku
• * tarty parmezan

Sposób przygotowania

1. Makaron:
   

2. Najlepiej fetticcine i najlepiej mieszany - "czysty" i ze szpinakiem, na jedną porcję użyłam po 4 gniazdka makaronu (były malutkie!) ale każdy może użyć dowolnego, ulubionego makaronu.
   

3. Makaron gotujemy w osolonej wodzie (al dente).
   

4. Kurki myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze części jeżeli są małe to mogą być w całości). Gotujemy ok. 30 min w bulionie. Dodajemy pokrojona w drobne paseczki cukinię i gotujemy ok. 5 minut.
   

5. Śmietanę, mleko i mąkę mieszamy i dodajemy do kurek (żeby się nie zważyła najpierw do garnuszka ze śmietana dodajemy trochę gorącego bulionu, a dopiero taki płyn wlewamy do kurek. Dodajemy czosnek. Całość gotujemy, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy przyprawami do smaku.
   

6. Nakładamy na talerze makaron, polewamy sosem i posypujemy posiekanymi ziołami. Parmezan podajemy w oddzielnym naczyniu.
   

7. Dla mnie bez dobrego wina potrawa jest jakby niedokończona. Mi najlepiej smakuje tu lekkie różowe.