Łódeczki z cukinii

Składniki

• 2 średnie cukinie
• 2 łyżki oliwy
• średnia posiekana cebula
• 2 rozgniecione ząbki czosnku
• 200 g mielonego mięsa drobiowego (w oryginale wołowego)
• puszka pomidorów w kawałkach
• 3/4 szklanki bulionu drobiowego
• 1/3 (60 g) szklanki ryżu krótkoziarnistego
• 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
• 100 g camemberta z koziego mleka
• sól, pieprz
• +
• 30 g masła
• 1 1/2 łyżki mąki pszennej
• szklanka mleka
• lekko ubite jajko
• szczypta gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania

1. Cukinie przeciąć wzdłuż, łyżką usunąć miąższ, pozostawiając łupinki. Miąższ drobno posiekać. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć cebulę i czosnek. Dodać mięso mielone i smażyć, mieszając, aż się zarumieni. Następnie dodać posiekany miąższ z warzyw, pomidory (wraz z zalewą) i bulion. Doprowadzić do wrzenia, dosypać ryż, gotować na wolnym ogniu bez przykrycia przez 15 minut. Doprawić pietruszką, solą i pieprzem.
   

2. Przygotować sos: masło rozpuścić, dodać mąkę. Smażyć, mieszając, aż mieszanina stanie się sucha i ziarnista. Zdjąć z ognia, stopniowo dodawać mleka, następnie postawić z powrotem na ogniu i mieszać, aż sos zgęstnieje. Po schłodzeniu dodać jajko i gałkę muszkatołową.
   

3. Cukinie ułożyć na blachach do pieczenia, wypełnić farszem. Następnie polać je sosem i ułożyć kawałki sera.
   

4. Piec ok. 35 min. w temperaturze 190 stopni.
   

5. Smacznego!