Lasagne z sosem pomidorowym
Autor: Zaytoon (6015 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka
...Myślę, że po kilku próbach udało mi się opracować proporcje, które w pełni odpowiadają naszym podniebieniom. Oczywiście, jego przygotowanie pochłania dość sporo czasu, nie jest jednak pracochłonne. (Ja dla przykładu uwielbiam mieszać drewnianą łyżką gęstniejący sos beszamelowy! W ogóle odkrywam w sobie ostatnimi czasy ogromną przyjemność wynikającą z... mieszania ;)). Płaty makaronu przełożone dobrze doprawionym mięsno-pomidorowym sosem, przykryte beszamelowo-serową pierzynką, która gdzieniegdzie po zapieczeniu staje się chrupiąca. Jak wiele ma wspólnego z włoskim oryginałem? Może pasję, z którą jest przygotowywana? Może coś więcej?...
Sposób przygotowania
# Podstawa:
płaty makaronu lasagne
odrobina sosu pomidorowego (przepis poniżej)
Dno kwadratowej formy o boku 24 cm posmaruj cienką warstwą gorącego sosu pomidorowego. Ułóż pierwszą warstwę makaronu. [My lubimy sporą ilość makaronu, toteż u mnie płaty zazwyczaj dość znacząco zachodzą na siebie]
# Sos mięsno-pomidorowy:
1 kg ulubionego mięsa mielonego
niewielki kawałek masła i olej do smażenia
2 puszki pomidorów
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
1 cebula pokrojona w drobną kostkę
niewielki kawałek masła i oliwa do smażenia
kilka listków świeżej bazylii
sól, pieprz, papryka słodka, papryka chilli, suszona bazylia, ocet balsamiczny - do smaku
ser żółty
Mięso usmaż na oleju z niewielkim dodatkiem masła. Dopraw lekko pieprzem i solą.
Na maśle z oliwą podsmażaj przez chwilę czosnek z cebulą. Wrzuć dwie puszki pomidorów, rozgnieć je widelcem i duś przez jakiś czas bez pokrywki, by sos mógł odparować. Na koniec dorzuć posiekaną drobno bazylię i dopraw do smaku.
Sos pomidorowy wymieszaj z mięsem, spróbuj i ponownie dopraw.
Wylej ½ sosu na wcześniej przygotowane płaty makaronu, przykryj kolejną makaronową warstwą i wyłóż resztę sosu. Przykryj makaronem. Całość posyp dość grubą warstwą żółtego sera – wedle uznania.
# Sos beszamelowy:
2,5-3 szklanki zimnego mleka
3 łyżki masła
3 łyżki białej mąki pszennej
sól, pieprz (najlepiej biały), odrobina gałki muszkatołowej
W rondlu o grubym dnie rozpuść masło, a następnie wymieszaj z mąką, tworząc zasmażkę. Stopniowo dolewaj zimne mleko, za każdym razem dokładnie mieszając i starając się pozbyć wszystkich grudek. Po wlaniu całego mleka gotuj całość na małym ogniu, mieszając co jakiś czas, do zgęstnienia sosu.
Beszamelem zalej lasagne posypaną serem.
Piecz w 180 st. C około 1 godziny – do zrumienienia się wierzchu.
Smacznego!
PS Zdjęcia są, jakie są - robione po zmroku, bez statywu (sic!) i dobrego światła. Przepraszam. Myślę jednak, że jest to danie, które zasługuje na pokazanie na blogu, bez względu na zdjęcie. Uwierzcie mi na słowo, że jest pyszne.
Znakomite!
Polecam wszystkim,bella fantastika!