Kuskus z tuńczykiem

Składniki

• -25 dkg. kuskus
• -1/2 puszki kukurydzy
• -1 większa cebula czerwona, lub biała
• -2 ząbki czosnku
• -1 puszka tuńczyka dobrej jakości w sosie własnym lub oliwie
• -2 małe cukinie
• -2 łyżki parmezanu
• -sok z 1,5 cytryny
• -1/4 szklanki oliwy z oliwek
• -1/2 szklanki pomidorów krojonych z kartonika lub puszki
• -pieprz, sól, oregano, piri piri

Sposób przygotowania

1. Na początku najlepiej przygotować cukinię, tzn. wymyć ją dobrze i pokroić w cienkie talarki (patrz foto), następnie posolić i popieprzyć i wrzucić na rozgrzaną patelnię, lekko przysmażyć (ok.7-10 min).
   

2. Zaraz potem możemy zeszklić pokrojoną cebulę z czosnkiem.
   

3. Następnie przygotować kuskus zgodnie z przepisem zamieszczonym na opakowaniu ( brzmi to mniej więcej tak : zalać na ok. 1cm ponad warstwę kaszy wrzącą wodą, lekko posolić i odstawić pod przykryciem na ok. 5 min.).
   

4. Kiedy kaszka jest gotowa, rozbijamy ją dobrze widelcem, doprawiamy oliwą, sokiem z cytryny, pieprzem, piri piri (lub czymś łagodniejszym), oregano, dodajemy pomidory z sosem, tuńczyka, kukurydzę, a na sam koniec cukinię i 1 łyżkę parmezanu (pozostałym serem najlepiej posypać już przygotowaną porcję).
   

5. Danie jest bardzo dobre na ciepło, ale można go również serwować na zimno, w formie sałatki .
   

6. Przy odpowiednim podaniu i przybraniu, takie kuskus może wejść na salony, a szczególnie dobrze prezentuje się w towarzystwie hurmy, plasterka cytryny i listka mięty.
   

7. Voila!
   

8. Życzę smacznego,
   

9. SWS