Kurki w potrawce z jajkiem sadzonym

Składniki

• 25 dag kurek
• 1 kg młodych ziemniaków
• 4 pomidory
• 4 jajka
• 3 cebule
• 4 dag masła
• 200 ml śmietany
• sól
• pieprz
• kilka liści sałaty
• 1/2 pęczka szczypiorku

Sposób przygotowania

1. Kurki dokładnie czyścimy, myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki. Cebulę obieramy i siekamy. Pomidory myjemy, sparzamy, zdejmujemy skórkę i kroimy w ósemki. Grzyby i cebulę podsmażamy na rozgrzanym maśle na patelni, przyprawiamy solą i dusimy, aż do wyparowania sosu. Pod koniec duszenia dodajemy pomidory. Sałatę i szczypiorek myjemy i osuszamy. Szczypiorek drobno kroimy. W międzyczasie obieramy ziemniaki, kroimy, płu­czemy, gotujemy w osolonej wodzie i odcedzamy. Ugotowane ziemniaki dodajemy do grzybów, zale­wamy śmietaną, przyprawiamy solą, pieprzem, mie­szamy i jeszcze krótko podgrzewamy. Jajka smaży­my na sadzone na patelni i wykładamy na talerze wyłożone liśćmi sałaty.
   

2. Podajemy z gorącą potrawką grzybową, obficie posypaną drobno posiekanym szczypiorkiem.