Kurczak z pieczarkami i szynką

Składniki

• 6 niedużych piersi kurczaka
• 60 dag pieczarek
• 6 plasterków szynki
• 10 dag sera żółtego (np.gouda)
• 1/2 szklanki czerwonego wina
• łyżka mąki
• vegeta
• posiekana natka pietruszki
• pieprz, sól
• olej do smażenia

Sposób przygotowania

1. Trzecią część pieczarek pokroić w plasterki, a resztę posiekać. Plasterki grzybów podsmażyć na łyżce oleju, następnie dodać szynkę pokrojoną w paski i dusić kilka minut. Grzyby i szynkę oprószyć mąką, dodać wino - wszystko wymieszać i gotować, aż sos zgęstnieje. Filety z kurczaka opłukać, osuszyć, posypać vegetą i pieprzem. Każdy z nich naciąć tak, aby powstała mała kieszonka. Posiekane pieczarki poddusić na łyżce oleju, przyprawić solą i pieprzem, po czym dodać starty ser, posiekaną natkę pietruszki - wszystko razem dokładnie wymieszać. Napełniać nadzieniem kieszonki, spinać je i smażyć na oleju po 7-8 minut z każdej strony. Przełożyć na talerz i obficie polać sosem.