Kurczak w cieście piwnym

Składniki

• 25-30 dag filetów z piersi kurczaka
• sok z 1/2 cytryny
• suszone zioła prowansalskie lub rozmaryn
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka piwa
• 1 jajko
• sól
• pieprz lub papryka
• w proszku tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania

1. Mąkę przesiać do miski, a następnie zmiksować ją z jajkiem i piwem, doprawić do smaku. Odstawić na 30 minut. Mięso umyć, osuszyć i pokroić w paseczki. Skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą, pieprzem i sproszkowanymi ziołami, odstawić na 20 minut. Ka­wałki mięsa maczać w cieście naleśnikowym i sma­żyć w głębokim tłuszczu jak pączki, na złoty kolor. Wyjąć łyżką cedzakową i odsączyć z frytury na meta­lowym cedzaku, pod który można podłożyć papiero­wy ręcznik. Przed podaniem każdy kawałek mięsa należy nadziać na wykałaczkę. Można też przybrać maleńkim pomidorkiem lub kawałeczkiem ogórka.
   

2. Wegetarianie zamiast mięsa mogą wykorzystać krajankę albo kostkę sojową, uprzednio ugotowa­ną w esencjonalnym rosole z kostki, a po napęcznieniu dokładnie odciśniętą.