Krokiety z kiszoną kapustą i warzywami

Składniki

• 10-15 placków naleśnikowych
• Ciasto:
• 1/2 kg mąki
• 4 jaja
• 1/4 szklanki wody
• około 1 szklanki mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• olej do smażenia
• Farsz:
• 1/2 kapusty kiszonej
• 5-6 grzybów suszonych
• 10 dag pieczarek
• sól
• pieprz
• cukier
• kminek
• olej

Sposób przygotowania

1. Przygotować ciasto: Jaja umyć, wbić do wysokie­go rondelka, wlać mleko, wsypać mąkę, pół łyżecz­ki soli, zmiksować. Jeśli ciasto jest zbyt gęste należy dolać wody. Ciasto musi mieć konsystencję dobrej gęstej śmietany. Wlać około pół szklanki oleju. Na patelni rozgrzać do pierwszego smażonego placka łyżeczkę oleju. Następne cienkie naleśniki smażyć po obu stronach, nie dodając oleju.
   

2. Kapustę ugotować (przez 10 minut w odkrytym na­czyniu, potem przez 10 minut pod przykryciem). Grzyby namoczyć w wodzie z solą, a następnie ob­gotować do miękkości. Pieczarki i grzyby posiekać. Kapustę odcisnąć z nadmiaru wody, dodać do grzy­bów, doprawić kminkiem, solą, cukrem, pieprzem, poddusić. Nakładać farsz na naleśniki, zwijać w ko­pertę. Można obsmażyć na oleju (zrumienić).