Kremowa zupa brokułowa z serem
Autor: Edyta Rosner (17445 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Przy kuchennym stole
Kiedyś nie przepadałam za brokułami, a teraz właśnie ta kremowa zupa brokułowa jest moją ulubioną, polubiłam też brokuły w sałatkach lub po prostu ugotowane, podane jako dodatek do obiadu. Zwłaszcza teraz mnie do nich ciągnie, bo mają taki optymistyczny, wiosenny zielony kolor ;)
Składniki
- Składniki (na 4 porcje):
- - 500 g brokułów
- - 1 mała cebula
- - 1 czubata łyżka masła
- - 500 ml bulionu drobiowego
- - 1 mała marchewka
- - 250 ml mleka
- - 2 małe pory
- - 100 g chudego wędzonego boczku
- - 150 g twardego żółtego sera
- - sól i pieprz
Sposób przygotowania
Brokuły podzielić na małe różyczki. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę. W dużym garnku rozgrzać masło, wrzucić pokrojoną cebulę i mieszając smażyć, aż stanie się szklista. Wlać bulion drobiowy i mleko, zagotować. Do garnka włożyć brokuły i całość gotować przez około 10 minut bez przykrycia na wolnym ogniu. Po 5 minutach gotowania dodać pokrojone w krążki pory i startą na dużych oczkach marchewkę.
W tym czasie ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Boczek pokroić w niedużą kostkę i wysmażyć na chrupko na suchej patelni.
Łyżką cedzakową ostrożnie wyjąć kilka różyczek brokułów, pozostałe razem z wywarem zmiksować na gładki krem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Zupę przelać do czterech miseczek, każdą porcję posypać tartym serem i skwarkami, udekorować różyczką brokuła.
Podawać od razu.
Podobne przepisy:
Recenzje przepisu:
-
Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Zarejestruj.
Poleć znajomym