Krem z marchewki i soczewicy

Składniki

• Składniki na 3 porcje
• 300 g marchewek pokrojonych w plasterki
• ½ szklanki suchej czerwonej soczewicy
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki masła lub oliwy
• 1 łyżeczka świeżo utartego kuminu
• ½ łyżeczki utartych ziaren kolendry
• ½ łyżeczka kurkumy
• sól, pieprz do smaku
• ¾ litra bulionu ( dałam warzywnego, bo ja wege, ale drobiowy też może być)

Sposób przygotowania

1. W garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojoną cebulę i mieszamy, aż się zeszkli. Dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz przyprawy - kumin, kolendrę i kurkumę. Ja dodałam jeszcze trochę domowej mieszanki przypraw maminego wyrobu, mającej przypominać Garam masalę (curry, chilli, pieprz, kardamon). Następnie wrzucamy przepłukaną na sicie soczewicę i mieszamy. Kolejny składnik, który ląduje w garnku, to marchewka. Mieszamy całość i przez kilka minut smażymy, żeby warzywa nabrały aromatu z przypraw. Zalewamy bulionem. Ja nie dałam całego litra, jak w oryginalnym przepisie, by zupa była naprawdę gęsta. Całość gotujemy ok 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
   

2. Możemy wyjąć kilka plasterków marchwi do dekoracji, resztę zaś miksujemy blenderem. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z odłożonymi plasterkami marchewki lub z groszkiem ptysiowym.