Krem karmelowy

Składniki

• 500 ml mleka
• 3 jaja
• 3 żóltka
• 75 g cukru
• 1 drobno posiekana laska wanilii
• szczypta soli
• masło do nasmarowania foremek
• KARMEL
• 50 g cukru
• 1/2 łyżeczki do kawy soku cytrynowego
• 1 łyżka wody
• Porcja dla 4 osób.

Sposób przygotowania

1. 1

   Jaja i żółtka osolić, po czym wymieszać starannie z cukrem. Dodać wanilię i, ciągle mieszając, dolewać stopniowo mleko.
   

2. 2

   W małym rondelku
   

3. o grubym dnie połączyć ze sobą wszystkie składniki karmelu. Ogrzewać na małym ogniu do momentu, w którym cukier stopi się całkowicie i zabarwi na złoto. Od czasu do czasu mieszać drewnianą łopatką.
   

4. 3

   Gotowym karmelem pokryć dno 4 foremek do pieczenia. Dopełnić je przygotowaną masą z jaj i mleka, po czym przykryć folią aluminiową. Piec w bain marie (woda powinna sięgać do połowy wysokości foremek) w nagrzanym do temp. 180°C piekarniku przez 35 min.
   

5. 4

   Wyjąć z bain marie, ostudzić, a następnie schłodzić w lodówce w foremkach. Wyjąć z foremek, ułożyć na talerzykach karmelem do góry do góry i podawać.