Kotlety z kurczaka w sosie z białego wermutu

Składniki

• 12 filetów z kurczaka
• 1 cebula
• 1 kieliszek białego wermutu
• 250 ml płynnej śmietany
• szczypta kurkumy
• sól i biały pieprz
• 150 ml majonezu
• 5 łyżeczek oliwy z oliwek
• 1 słoik smażonych pomidorów

Sposób przygotowania

1. Filety z kurczaka pociąć na plastry, przyprawić solą i pieprzem, zrolować jak naleśniki, spinając jedną stronę każdego z nich wykałaczką. Następnie wypeł­nić każdy z „naleśników" smażonymi pomidorami ze słoika (tzw. pisto). Cebulę drobno posiekać, wrzucić na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek i podsmażyć, po czym dodać kurkumę, dolać kieliszek białego wermutu i podgrzewać na malutkim ogniu, aż odparuje około 2/3 płynu. Dodać śmietanę i gotować kilka minut, posolić do smaku. Wierzch każdego „naleśnika" posmarować majone­zem. Tak przygotowane danie włożyć do piekarnika nagrzanego do 220°C na około 6 minut, następnie włączyć termoobieg i pozostawić na kolejne 2 minu­ty. Wyjąć danie z piekarnika, wyłożyć na talerze kurczakowe „naleśniki", polać sosem, udekorować zieloną pietruszką.