Kotlety z indyka w migdałach

Składniki

• 4 kotlety z indyka (po ok. 20 dag)
• 1 łyżki mąki
• 2 jaja
• 8 łyżek migdałów w płatkach
• 2 szalotki
• 2 pomidory
• 40 dag fasolki szparagowej
• 1 łyżka masła
• cząber
• 100 ml bulionu instant
• gałka muszkatołowa
• 1 łyżka margaryny

Sposób przygotowania

1. Mięso opłukać, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. Kotlety oprószyć mąką, zanurzyć w rozkłóconych jajach, następnie obtoczyć w płatkach migdałowych. Panierkę docisnąć. Szalotki oczyścić. Pomidory umyć. Szalotkę i pomidory pokroić w małą kostkę. Fasolkę oczyścić i umyć. Szalotkę poddusić na roztopionym maśle, dodać fasolkę i cząber, następnie wlać bulion, całość gotować około 8 minut na wolnym ogniu pod przykryciem. Fasolkę doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Kotlety sma­żyć na margarynie po 3 minuty z każdej strony. Pomidory dodać do fasolki, podgrzać, doprawić solą i pieprzem. Kotlety podawać z warzywami.