Kotlety mielone w sosie pomarańczowym

Składniki

• Kotlety:
• 40 dag piersi kaczki lub indyka
• bułka kajzerka
• 2 jajka
• cebula
• skórka starta z pomarańczy
• olej do smażenia
• Sos:
• szklanka soku pomarańczowego
• łyżka mąki
• łyżka masła
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• cukier
• imbir
• pieprz, sól

Sposób przygotowania

1. Przygotować kotlety: mięso zmielić, kajzerkę pokroić w kostkę. Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na łyżce oleju, oprószyć imbirem. Zmielone mięso wyrobić z jajkami, cebulą, kajzerką i skórką z pomarańczy. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Z masy uformować niewielkie okrągłe kotleciki i usmażyć z obu stron na oleju. Przy­gotować sos: masło utrzeć z mąką, wstawić do lodówki. Tłuszcz ze smażenia przecedzić, wymieszać z bulionem, sokiem pomarańczowym i cukrem, zagotować. Włożyć masło z mąką i mieszając gotować, aż sos zgęstnieje. Kotlety podawać z sosem i puree ziemniaczanym.