Kotlety jagnięce z masłem ziołowym
Należy liczyć się z tym, iż mięso jagnięce jest dość trudno dostępne, warto więc zapytać w sklepie mięsnym o termin najbliższej dostawy. Kotlety należy wykrawać spomiędzy żeber, zaś same żebra dokładnie obrać z resztek mięsa.
Czas przygotowania:
Czas smażenia:
Składniki
- 8 kotletów jagnięcych (po 90 g każdy)
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki rozmarynu
- 1 ząbek czosnku
- 2 x 1 łyżka oliwy z oliwek
- Masło ziołowe:
- 125 g miękkiego masła
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka zielonego pieprzu
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka lubczyku
- 1 łyżka natki pietruszki
- 2 łyżki szczypiorku
Sposób przygotowania
- 1
Pieprz, rozmaryn i ząbek czosnku rozgnieść na drewnianej deseczce. Plastry mięsa posmarować mieszanką przypraw i odstawić pod przykryciem, by nabrały odpowiedniego aromatu.
- 2
Masło utrzeć na krem. Czosnek, zie-tony pieprz oraz sól rozgnieść i wymieszać z kremem maślanym. Dodać odrobinę zalewy z pieprzu, sok z cytryny f zioła. Całość doprawić do smaku.
- 3
Masło ziołowe ułożyć na posmarowanym olejem pergaminie. Pergamin zwinąć w rolkę, złożyć na pół i nożem uformować masło na kształt watka. Schłodzić.
- 4
Na ciężką, rozgrzaną patelnię wlać olej i usmażyć na nim kotlety. Mięso smażyć 2 minuty z każdej strony, posolić.
Podobne przepisy:
Recenzje przepisu:
-
Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Zarejestruj.
Poleć znajomym