Kotlet selerowy z ryżem owocowym

Składniki

• 1 kg selera
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz
• 50 g parmezanu
• 50 g płatków owsianych
• 50 g tartych migdałów
• 2 jajka, odrobina mąki
• olej do smażenia

Sposób przygotowania

1. 1

   Seler oczyścić, opłukać i gotować na parze w szybkowarze 20-25 minut, jeśli seler ma średnicę 10 cm. W wo­dzie czas gotowania należy trzy­krotnie przedłużyć.
   

2. 2

   Seler włożyć do zimnej wody i obrać ze skórki. Pokroić w plastry grubości 1 cm, jeszcze ciepły skropić sokiem z cytryny, posolić, posypać pieprzem, obsmażyć.
   

3. 3

   Tarty parmezan wymieszać z płat­kami owsianymi i migdałami. Mąkę wsypać do głębokiego talerza. Pla­stry selera panierować w mące, jaj­ku i bułce tartej.
   

4. 4

   2 cm warstwę oleju rozgrzać i usmażyć kotlety z obu stron na złoty kolor. Przełożyć na serwetkę papierową, która wchłonie tłuszcz i natychmiast podawać na stół.