Poleć znajomym

Korzenne ciasto z melasą, śliwkami i migdałami

Jak zbierać punkty?

awatar Autor: (6575 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchnia Agaty

To śliwkowe ciasto zastąpiło klasyczny urodzinowy tort. Naprawdę pozytywnie mnie zaskoczyło! Smak ma podobny do piernika, jednak z inną korzenną nutą (samo ciasto nie zawiera cynamonu, tylko sporo gałki muszkatołowej). Jest wilgotne, utrzymało świeżość przez dobre 4 dni. Na ich wierzch udało mi się kupić naprawdę rewelacyjne śliwki (chyba z Argentyny...), ale myślę, że pozostałe w piwnicy śliwki z kompotu też by się sprawdziły! Przepis pochodzi z TEJ strony.

Korzenne ciasto z melasą, śliwkami i migdałami
Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • (moja filiżanka ma ok. 240 ml objętości)
  • -
  • Sos do śliwek:
  • 3 łyżki masła
  • 1/2 szklanki ciemnego cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • -
  • 5 jędrnych, dużych śliwek
  • -
  • Ciasto:
  • 80 g masła
  • 1/4 filiżanki + 2 łyżki ciemnego cukru
  • 1 łyżeczka świeżego startego imbiru (użyłam 2 łyżeczek kandyzowanego) 1 jajko+ 1 żółtko (użyłam 2 jajek)
  • 1/3 filiżanki melasy
  • kilka kropili esencji waniliowej i migdałowej
  • 1 i 1/2 filiżanki mąki pszennej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 3/4 filiżaki maślanki
  • garść migdałów- *w oryginalnym przepisie migdały wymieszane zostały ze śliwkami jeszcze przed pieczeniem, ja o nich niestety zapomniałam. Przygotowałam więc syrop ( z 2 łyżek masła, 2 łyżek cukru i 1 łyżki wody) połączyłam z nim 1/2 migdałów, pozostałe migdały uprażyłam na suchej patelni i oboma rodzajami ozdobiłam wierzch ciasta.

Sposób przygotowania

  1. Składniki sosu podgrzać (nie za długo, cukier z masłem nie ma się skarmelizować), dokładnie połączyć. Rozlać na dnie wyłożonej papierem do pieczenia foremki o średnicy ok. 24 cm. Na warstwie sosu rozłożyć pokrojone śliwki.

  2. Przesiać suche składniki (mąkę, proszek, sodę i przyprawy). Masło ubić z cukrem (ok. 5 min) na puszytą masę. Dodać aromaty, melasę i imbir. Ciągle mieszając wbić po jednym jajku. Dodać 1/2 mieszanki z mąką, wymieszać. Wlać maślankę i pozostałą część mąki. Ciasto wyłożyć na śliwkową warstwę. Piec w temp. 180 oC ok. 55 minut. Przed wyjęciem z formy ciasto lekko ostudzić. Podawać odwrócone "do góry nogami" z migdałami na wierzchu*.

Ocena:
Brak ocen

Podobne przepisy:

Recenzje przepisu:

  1. Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Zarejestruj.