Korzenne ciasteczka dyniowe

Składniki

• * 310 g mąki pszennej
• * 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• * 1 łyżeczka sody
• * 2 łyżeczki cynamonu
• * pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• * pół łyżeczki zmielonych goździków
• * pół łyżeczki soli ( dałam 1/8 łyżeczki )
• * 115 g miękkiego masła
• * 300 g cukru
• * 245 g puree z dyni*
• * 1 jajko
• * 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• Glazura ( opcjonalnie ) :
• * 240 g cukru pudru
• * 3 łyżki mleka
• * 1 łyżka roztopionego masła
• * 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Sposób przygotowania

1. 1

   W misce wymieszać razem suche składniki : mąkę, proszek do pieczenia, sodę, gałkę muszkatołową, goździki i sól.
   

2. 2

   W drugiej misce zmiksować masło z cukrem. Następnie dodać dynię, jajko i ekstrakt z wanilii - zmiksować na gładką, jednolitą masę. Dodać mieszankę suchych składników, zmiksować.
   

3. 3

   Na wyłożoną papierem do pieczenia blachę nakładać łyżką porcje ciasta, lekko je spłaszczając (należy zachować między nimi odstęp, bo ciastka sporo urosną). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175ºC i piec przez około 15-20 minut ( piekłam na termoobiegu w 165°C, przez 20 minut).
   

4. 4

   Upieczone ciasteczka ostudzić na kratce.
   

5. 5

   Po ostudzeniu można je polukrować glazurą ( którą pominęłam, bo według mnie ciastka są wystarczająco słodkie).
   

6. 6

   Glazura : utrzeć razem cukier, mleko, masło i ekstrakt z wanilii. W razie potrzeby lukier rozrzedzić mlekiem. Polukrować ciasteczka.
   

7. * puree z dyni zrobiłam w ten sposób : dynię obrałam, pokroiłam w kostkę i uprażyłam w garnku z niewielką ilością wody. Następnie zmiksowałam na gładką masę i odsączyłam na sitku.