Kopytka serowe z sosem pomidorowym

Składniki

• • 800 g ziemniaków
• • 250 g serka ziarnistego np. Piątnica
• • 1 jajko
• • około 2 szklanek mąki Pełne Ziarno (lub zwykłej)
• • sól,pieprz

Sposób przygotowania

1. 1

   Ziemniaki gotuję w mundurkach do miękkości, studzę je, obieram, dodaję ser i rozgniatam razem dokładnie praską. Najlepsze kopytka są z ziemniaków ugotowanych poprzedniego dnia. Najlepiej aby nie były to też ziemniaki młode.
   

2. 2

   Posypuję stolnicę mąką, wykładam ziemniaki i ser, robię wgłębienie, w które wbijam jajko, przesiewam ⅔ ilości mąki, sypię sól i szybko zagniatam ciasto, kończę formowanie kuli, jak tylko składniki się połączą. Do ciasta daję tyle mąki, aby uzyskać konsystencję, którą można pokroić nożem.
   

3. 3

   Na blacie rozsypuję resztę mąki, formuję wałki z ciasta i kroję nożem kopytka. Gotuję w osolonej, wrzącej wodzie i wyjmuję po około 2 minutach od wypłynięcia na wierzch. Podajemy gorące z sosem pomidorowym.
   

4. Smacznego!
   

5. Sos pomiodorowy:
   

6. Podsmażamy 2 ząbki czosnku na oliwie,dodajemy ok. 8 małych pomidorów i dusimy,pod koniec dodajemy świeżą bazylię,oregano,sól i pieprz.
   

7. Ps: A co do kopytko-klusek ,to dodam jeszcze,że usłyszałam,że dla pewnej osoby zaliczają się one do 'najlepszego jedzenia na świecie'.
   

8. To chyba wystarczająca rekomendacja?:-)