Kopuła z malin i śmietany

Składniki

• 4 listki białej żelatyny
• 60 g cukru
• 2 żółtka
• 1 łyżka soku cytrynowego
• 1 łyżka soku pomarańczowego
• 250 ml śmietany kremowej
• 2 łyżki esencji malinowej
• 200 g mrożonych malin
• 1 biszkoptowy spód tortu
• 40 g cukru
• 3 łyżki stołowe wody
• 1 łyżka stołowa esencji malinowej
• 400 ml śmietanki kremowej

Sposób przygotowania

1. 1

   Żelatynę namoczyć według przepisu na opakowaniu.
   

2. 2

   Włożyć do miski cukier, żółtka, sok cytrynowy i poma­rańczowy i w kąpieli wodnej ubijać trzepaczką, az po­wstanie kremowa masa. Miskę wyjąć z wody i masę ubijać na zimno.
   

3. Żelatynę wycisnąć, rozpuścić i rozmieszać z 3 łyżkami stołowymi masy Masę żelatynową połączyć z masą z żółtek. Śmietankę ubić na sztywno 1 razem z esencją mali­nową dodać do masy.
   

4. 4 Dodać maliny (jedną piękną malinę zostawać do deko­racji) i masę przełożyć do wypłukanej zimną wodą miski
   

5. 0 kształcie kopuły (średnica około 16 cm, 1 1 pojemność).
   

6. Z biszkoptowego spodu wyciąć kolo wielkości średnicy miski. Zagotować cukier z wodą i dodać esencję mali­nową. Nasączyć tym spód i położyć na masie. Całość odstawić na 2 godziny w zimne miejsce.
   

7. 6 Miskę zanurzyć na chwilę w gorącej wodzie i zawartość przełożyć na talerz lub półmisek. Śmietanę ubić na sztywno. Posmarować nią kopułę i udekorować pozosta­wioną maliną.